Appassimento din sud – poveste dulce-amară spusă încet
Primanero Appassimento Negroamaro Primitivo vine din Puglia, „călcâiul cizmei”, unde soarele face pact cu strugurii. Uscarea parțială după recoltă adună zaharuri, arome și amintiri – ca o cronică îngroșată pe margini.
În pocal, cireșe negre, prune uscate și stafide își dau mâna cu ciocolată neagră, vanilie și condimente dulci. Pe palat, e plin și catifelat, cu taninuri domoale și o aciditate care ține pasul; finalul lung și generos închide hrisovul pe un semn mulțumit.
Îi priește carnea roșie, vânatul, tocănițele bogate, pastele cu sos serios și brânzeturile maturate. Un roșu de stat la povești până se stinge focul în vatră.















Reviews